بالرغم من سهولة عمل الزلابية السورية والمصرية واللبنانية، إلى أن الكثير من السيدات والأمهات يجدن صعوبة شديدة فى عمل عمل الزلابية السورية والمصرية واللبنانية بالمنزل ويلجأن إلى شرائها من محلات الحلويات الجاهزة، ومن خلال السطور التالية سنتعرف على كيفية عمل الزلابية السورية والمصرية واللبنانية في البيت بالتفصيل :-
كيفية عمل الزلابية نجلاء الشرشابي
توجد طرق مختلفة تمكنك من عمل الزلابية ونوضح أسهل تلك الطرق وأبسطها،
والتي تتميز بها الشيف نجلاء الشرشابي عن غيرها من الطرق الأخرى.
مقادير زلابية نجلاء الشرشابي
- 2 كوب دقيق.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 كوب ماء.
- سكر بودرة للتقديم (حسب الرغبة).
- شربات للتقديم.
- زيت للقلي .
شاهدي ايضا :- طريقة عمل حلويات القشطة حلويات المولد مثل المحلات
خطوات تحضير عمل الزلابية
- قومي بخلط كل من الدقيق والخميرة والملح معًا.
- ضيفي كمية النشا المحددة، والسكر والفانيليا معًا إلى المزيج السابق، واستمري في مزج المكونات.
- ابدئي في إضافة الماء إلى الخليط بالتدريج، واستمري في مزج الخليط حتى تتكون لديكي عجينة سائلة.
- اتركي الخليط جانبًا حتى يختمر لبعض الوقت.
- إذا لم تتوافر لديكي مكنة عمل الزلابية، قومي بوضع ملعقة في الزيت البارد.
- قومي بتقطيع العجينة إلى كرات باستخدام الملعقة، وضعي الكرات فى الزيت.
- توضع الزلابية في الزيت.
- لا تقومي بتقليب الزلابيا إلا عندما ترتفع إلى السطح،
- بعد ذلك استمري في تقليبها جيدًا، وقومي بإخراجها من النار بمجرد حصولك على لون ذهبي.
- بعد أن تقومي بإخراجها من الزيت، من الممكن أن تضعيها في الشربات البارد وتقلبي ثم تخرجيها منه.
- ومن الممكن أيضًا أن تكتفي برش السكر البودرة على الزلابية، ولكن ضعي كمية كافية منه.
يمكنك الاطلاع على :- كيفية عمل الحلوى الهندية المشهورة بطريقة سهلة جدا
مقادير ومكونات شربات الزلابية
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من السكر.
- عصير نصف ليمون.
طريقة تحضير شربات الزلابية
- في البداية نقوم بوضع السكر في إناء.
- نضيف الماء إلى السكر.
- نترك المزيج حتى يغلي جيدًا.
- بمجرد أن يغلي نقوم بعصر الليمون على المزيج.
- نترك المزيج حتى يغلى جيدًا مرة أخرى.
- نضع القليل من الفانيليا لإعطاء نكهة مميزة للشربات.
مكونات الزلابية بالشيكولاتة
- 2 كوب من الشيكولاتة المبشورة.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من اللبن.
كيفية عمل الزلابية بالشيكولاتة
- نقوم بوضع الشيكولاتة على حمام من الماء الدافئ.
- ننتظر حتى تبدأ الشيكولاتة في الذوبان جيدًا، ولا نقلبها حتى تبدأ في الذوبان.
- بعد ذلك نبدأ في إضافة الزيت إلى الشكولاتة.
- ثم نضيف اللبن.
- نقلب المزيج معًا حتى نحصل على مزيج متجانس للغاية.
كيفية عمل الزلابية مثل المحلات
ومن خلال السطور التالية نقدم لكي بعض النصائح عزيزتي والتي تمكنك من عمل زلابية ناجحة للغاية،
ويأتي من بين تلك النصائح:
- لا تنسي وضع النشا، ولا تهملي أبدًا تلك الخطوة، فهي العامل الأساسي في جعل
الزلابية خفيفة ومقرمشة. - عند مزج العجين، احرصي على أن يكون القوام مطاطي، فهذا له دور كبير للغاية في نجاح الزلابية.
- قومي بترك العجينة حتى تختمر لمدة نصف ساعة، وبعد أن تختمر قومي بتقليبها من أسفل
لأعلى، ثم قومي بتركها تختمر مرة أخرى لنصف ساعة على الأقل. - قومي بقلي الزلابية على مرحلتين:
– المرحلة الأولى: مقلاة تحتوي على زيت بارد يتم قلي الزلابية بها للمرة الأولى نصف تحمير.
– المرحلة الثانية: مقلاة تحتوي على زيت ساخن يتم قلي الزلابية بها مرة أخرى بعد أن
تبرد من المرة الأولى. - يفضل أن تكون كافة المكونات في درجة حرارة الغرفة.
قد يعجبك ايضا :- طريقة عمل حلويات سهلة وغير مكلفة بدون فرن فى المنزل
وإلى هُنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا كيفية عمل الزلابية السورية والمصرية واللبنانية في البيت عبر موقع مواضيع وللمزيد يمكنك تصفح قسم حلويات شرقية
