طريقة عمل خبز الصاج للشاورما بدون خميرة ، خبز الصاج يسمى بعدة أسماء مثل المرقوق أو الشراك، أو الكماج، وهو نوع من الخبز الرقيق المشهور في بلاد الشرق الأوسط، كما أن الأرغفة رقيقة وشفافة، إذ ينبغي أن تفردي عجينة خبز الصاج حتى يصبح الخبز رقيقًا جدًا قبل طهوه، وهذا يجعله شفافًا، ثم يطوى بعد نضجه ويوضع في أكياس ويُباع
طريقة عمل خبز الصاج دون خميرة
لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
-
- 3 أكواب من الطحين.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي كل المكونات داخل وعاء الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكونات معًا حتى تمتزج تمامًا وتتكون عجينة طرية، وإن كانت جافة أضيفي المزيد من الماء؛ ملعقة في كل مرة.
- اتركي العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق قبل البدء بالعمل بها.
- قطعي العجينة لقطع صغيرة ثم شكليها لكرات.
- افردي العجينة باستخدام راحة يديكِ، ثم استخدمي الشوبك لرقها وتصبح رقيقة جدًا إذ يمكنكِ رؤية أصابعكِ من خلالها.
- ارفعي العجينة وقلبيها خلال رقها للتأكد من أنها لا تلتصق على سطح العمل، ويمكنكِ رشه بالقليل من الطحين حتى لا يلتصق به.
- ضعي العجينة على مقلاة حديدية مقلوبة وشغليها حتى تظهر فقاقيع على وجه العجينة وتتحمر.
- ضعي قطع الخبز ثم غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة للحفاظ عليها طرية.
- ملاحظة: إن كنتِ تُحضرين الخبز للساندويشات فقط اطهيها على وجه آخر، أما إن كنتِ تريدين أن تكون مقرمشة اطهيها على الجهتين.
قد يعجبك ايضا :- كيفية عمل بيتزا الخضار طريقة عمل بيتزا الخضار في المنزل
طريقة عمل خبز الصاج بالخميرة
لتحضير هذه الوصفة يمكنكِ اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب وربع من الماء الدافئ بدرجة حرارة 41 درجة مئوية.
- 3 أكواب ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت لتغطية العجينة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في ربع كوب من الماء، ثم أضيفي السكر واتركي المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق.
- انخلي كوبين ونصف من الطحين مع الملح ثم ضعيه في وعاء دافئ.
- احفري حفرة في وسط الطحين، ثم اسكبي خليط الخميرة مع الماء الدافئ.
- اخلطي المكونات باستخدام ملعقة خشبية، ثم أضيفي الطحين حسب الحاجة.
- ضعيها على سطح مرشوش بالطحين واعجني المكونات لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير دبقة.
- ادهني وعاءً عميقًا بالزيت، ثم ضعي العجينة داخله، وادهنيها بالزيت، ثم غطيها بفوطة مطبخ رطبة، وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
- اعجنيها لعدة دقائق ثم قسميها لعدة كرات قطر كل كرة 6.35 سم، ثم شكليها على شكل كرات على سطح مرشوش بالطحين.
- افردي العجين باستخدام يديكِ، ثم رقيها باستخدام الشوبك.
- اطهي العجينة على سطح سخن مثل مقلاة مقلوبة بالعكس، واخبزيها لمدة أقل من دقيقة، أحيانًا يجب أن تخبزيها على وجه واحد، وأحيانًا على وجهين حسب تفضيلك.
- غطي الخبز باستخدام فوطة ناعمة ونظيفة للحفاظ عليه دافئًا، أو قدميه مباشرة.
- يمكنكِ استخدام قطع الخبز كسندويشة تضعين بها الجبن، أو اللحم والخضار.
قد يعجبك ايضا :- طريقة عمل كيك الشوكولاتة الهشة والاسفنجية بالصوص
طريقة عمل خبز الشاورما في المنزل
وفي نهاية مقالنا حول طريقة عمل خبز الصاج للشاورما بدون خميرة يمكنك تصفح المزيد من خلال قسم مخبوزات وعجائن ستشاهدين كل ما تحتاجينه
