طريقة عمل اللانشون بالفراخ واللحمة ويعد اللانشون من الأكلات التي يحبها الأطفال والكبار وتحديداً في السندوتشات عند الذهاب للمدرسة، ولكن في ظل الخوف من شراء اللحوم المصنعة الجاهزة بدأت الأمهات في التوجه لعمل اللانشون بالمنزل، وفيما يلي في موقع مواضيع سوف نعرض طريقة عمل اللانشون فى البيت بطرق سهلة مع إمكانية التغير بين اللحمة والفراخ.
طريقة عمل اللانشون سادة
يحب الكثير تناول اللانشون سادة بدون أي إضافات وهنا سوف نناقش طريقة تحضيره يستغرق تجهيز المكونات ربع ساعة ومدة التسوية ساعة وربع وتلك المقادير تكفى لست أشخاص:
مكونات اللانشون السادة
- عدد ٤ مكعبات مرقة لحم.
- كوب من الطحين.
- ست بيضات.
- توابل عبارة عن: (بصل بودر-ثوم بودر- ملعقة صغيرة من مطحون الحبهان- بابريكا- لون طعام أحمر).
- كوب زيت.
- ٥ مكعبات جبنة كريمي.
طريقة التَّحضير:
- يوضع كلاً من الطحين والبيض ومكعبات الجبنة الكريمي والزيت ومرق اللحم في إناء الخلاط، ويتم خلط المكونات معاً.
- يتم إضافة كل التوابل السابقة إلى إناء الخلاط ويعاد تشغيله مرة أخرى لمزج الخليط معاً.
- يوضع الخليط في الأكياس الحرارية على شكل أسطوانة.
- يوضع إناء به ماء على النار حتى يغلي، يوضع الكيس الحراري الذي يحتوي على الخليط في الإناء ويترك لمدة ٧٥ دقيقة حتى ينضج اللانشون.
- يتم رفع اللانشون من الإناء به الماء ويترك حتى يبرد.
- يقطع اللانشون على شكل دائرة ويقدم في وجبة الإفطار أو العشاء وبالهنا والشفا.
شاهدي أيضا :- طريقة عمل صوص الكراميل باللبن وللتورتة
طريقة عمل لانشون اللحمة
طريقة عمل اللانشون باللحمة سهلة وبسيطة وهي:
مكونات لانشون اللحمة:
- نصف كيلو لحم مفروم ناعم.
- أربعة معالق كبيرة جبن كريمة أو جبنة مثلثات على حسب الرغبة.
- بيضتان كبيرتان الحجم.
- بياض ثلاثة بيضات.
- توابل عبارة عن: ( ثلاث معالق كبيرة بابريكا- ملعقة بصل بودر كبيرة – ملعقة من الملح كبيرة- ملعقة من الفلفل الأسود كبيرة).
- ثوم مفروم.
مقادير السلق:
- عود قرفة.
- مكعب مرقة دجاج.
- ورق غار.
طريقة التحضير:
- يوضع اللحم المفروم والجبن في إناء الخلاط أو محضرة الطعام ويتم خلطهم تحت سرعات عالية إلى أن يتم الامتزاج بينهم.
- بعد ذلك يضاف كلاَ من البيض الكامل وبياض البيض ونعيد خفقهم على سرعة عالية.
- يضاف الثوم المفروم والتواصل السابق ذكرها، ويعود الخفق إلى أن تصبح عجينة اللحم طرية إلى حد ما.
- نقوم بفرد العجينة على ورق بلاستيك بشكل طولي.
- يتم لف العجينة على هيئة أسطوانة ويراعي الشد جيداً أثناء اللف لضغط اللحم.
- يتم غلقه من الطرفين جيداً ويلف الورق البلاستيكية الزائد عند الطرفين.
- بعد لفه بالورق البلاستيكية يتم لفه بورق ألمنيوم للتأكيد على غلقه جيداً.
- يوضع وعاء على النار به ماء حتى الغليان، ثم يتم إضافة ورق الغار وعود القرفة والمرق.
- نضع اللحم المغلف في الماء ويترك حتى يتم سلقه لمدة ساعة إلا ربع تقريباً.
- بعد النضج نخرج اللحم من الماء المغلي ويوضع بالثلاجة إلى أن يبرد ويصبح متماسكاً، يوضع قرابة الخمس ساعات.
- بعد أن يبرد اللحم ويتماسك نعمل على إخراجه من الثلاجة والقيام بتقطيع اللانشون على هيئة دوائر رفيعة.
- يراعى الاهتمام بحفظ اللانشون فى الثلاجة ولا يترك خارج الثلاجة حتى لا يتلف ويصبح غير صالح للاستخدام.
- يقدم اللانشون فى ساندوتشات وبالهنا والشفا.
يمكنكي مشاهدة :- طريقة عمل الخضار السوتية زي المطاعم
طريقة عمل لانشون الفراخ
هناك البعض يحبون تناول اللانشون بنكهة الفراخ بدلاً من اللحم وهنا سوف نعرض طريقة عمل اللانشون فى البيت بنكهة الفراخ بطريقة سهلة وهي:
مكونات لانشون الفراخ
- نصف كيلوغرام من الصدور أو الأوراك الفراخ.
- بيضتان كبيرتان في الحجم.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة من عسل النحل.
- ملعقتان من الطحين كبيرتان.
- ٣ مكعبات من الجبنة مثلثات.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأبيض.
- توابل عبارة عن:( ملعقة كبيرة بصل بودر- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر- ملعقة صغيرة بابريكا- نصف ملعقة صغيرة كزبرة- نصف ملعقة صغيرة هال مطحون).
- زيتون أخضر أو فلفل أسود حصى للحشو حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم غسل الفراخ جيداً وتوضع في ماء وخل وملح.
- تفرم الفراخ بعد الغسل.
- توضع الفراخ المفرومة والتواصل السابق ذكرها في وعاء الخلاط الكهربائي، وتضرب جيداً.
- يتم إضافة البيض والزيت والعسل والجبن مثلثات ويعاد الخفق مرة أخرى.
- يضاف الدقيق إلى الخليط السابق ويعاد الخفق.
- يوضع الخليط بعد الامتزاج على ورق الزبدة، ويضاف إليه الحشو المرغوب فيه.
- يتم تغليف الخليط بواسطة ورق الزبدة ويلف على شكل أسطوانة.
- يراعى إغلاق جانبي اللفة بطريقة جيدة.
- بعد غلق اللفة جيداً يتم لفه بورق قصدير.
- يوضع اللانشون فى بايركس صغير، ويوضع البايركس في أخر أكبر منه حجماً، يبطن بفوطة ليساعد على إيصال الحرارة ويسهل عملية النضج.
- يملأ البايركس بماء مغلي إلى النصف ثم يدخل الفرن على درجة حرارة ١٦٠ درجة مئوية.
- يترك البايركس في الفرن لمدة ٩٠ دقيقة.
- بعد النضج يتم إخراج اللانشون إلى أن يبرد تماماً.
- تنزع طبقة ورق القصدير من على اللانشون ثم يدخل الثلاجة بعد وضعه في علبة محكمة الغلق وتركه حتى يبرد.
- يقطع على شكل دوائر رفيعة ويقدم في السندوتشات وبالهنا والشفا.
اخترنا لكي :-
- طريقة عمل يخنة الخضار المشكلة باللحم والدجاج
- كيفية عمل البسبوسة بالسميد بطرق متعددة وسهلة
- طريقة شوربة العدس الحلبية والمصرية والتركية
وها نحن قد وصلنا الى نهاية مقال طريقة عمل اللانشون بالفراخ واللحمة ونتمنى ان نكون قد افدناكم بشرح مبسط وان تكونو قد استفدتم من مقالتنا عبر موقع مواضيع.
