تبحثين سيدتي عن طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة والخشنة بالخطوات وبسيطة في منزلك، وبأكثر من طريقة لأكثر من شيف، تابعِنا في هذا المقال وسنعرضها لكِ.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات
- كوبان جبن عكاوي منقوع في الماء.
- نصف كوب زبدة ذائبة.
- نصف ملعقة صغيرة ملون الطعام الأحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- كوب ونصف قطر شيرة.
- كوب فستق حلبي مطحون.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
- بدايةً عليكِ سيدتي أن تبشرِ الجبن العكاوي مع إضافة قطعتين من الجبن الكيري أو الموتزاريلا ولكن بملح قليل حتى لا يكون الملح كثيرًا.
- بعد ذلك عليكِ تقسيم الزبدة إلى ثلاث قطع، ثم اخلطِ أول قطعة مع اللون مع التقليب الجيد.
- احضرِ قدر عميق وضعِ فيه الكنافة مع تفكيكها وفركها جيدًا، وبعد ذلك أضيفِ إليها الزبدة المخلوطة باللون.
- ثم احضرِ صينية وضعِ فيها القطعة الثانية من الزبدة وضعِها على نار هادئة.
- وبعد ذلك ضعِ الكنافة مع فردها على قعر الصينية وجوانبها، واتركِها حتى تحمر.
- اطفئِ النار مع إضافة الجبن إلى الكنافة، مع تركها حوالي دقيقتين حتى يذوب الجبن.
- ضعِ الصينية في صينية أخرى أكبر حجمًا بها ماء على نار عالية.
- ضعِ كمية أخرى من الكنافة فوق الكمية الأولى مع وضع القطعة الثالثة من الزبدة عليها، ثم اقلبِها في صينية أخرى على النار حتى تحمر، وبهذا تكون محشوة بالجبن.
- وفي آخر خطوة عليكِ سقيها بالشيرة، وتزينها بالفستق، وبالهنا.
والآن هل أنتِ جاهزة لمعرفة طريقة عمل الكنافة النابلسية للشيف حسن؟ تابعِنا في السطور التالية.
يمكنك ايضا قراءة :- طريقة عمل الهريسة المصرية الدمياطى مثل المحلات
طريقة عمل الكنافة النابلسية للشيف حسن
المقادير
- نصف كيلو كنافة.
- 50 جم سكر بودرة.
- 5 جم لون أصفر.
- 250 جم سمن ذائب.
- نصف كيلو جبن عكاوي منقوع في الماء حوالي 6 ساعات.
- 100 جم جبن موتزاريلا.
- للشربات: نصف كيلو سكر، وربع كيلو ماء، وعصير ليمونة.
طريقة العمل
- افرمِ الكنافة في الكبة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفِ الكنافة إلى السكر والسمن واللون الأصفر مع تقليبهم جيدًا.
- أضيفِ الجبن العكاوي وجبن الموتزاريلا في الكبة مع خفقهم جيدًا.
- احضرِ صينية مع دهنها بالسمن ثم أضيفِ إليها نصف مقدار الكنافة مع وضع الحشو عليها ثم ضعِ النصف الآخر من الكنافة.
- ادخلِ الكنافة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي 25 دقيقة.
- اخرجِ الكنافة من الفرن مع سقيها بالشربات، وهذه طريقة عمله:
ضعِ السكر والماء في إناء على النار وبعد ربع ساعة من الغليان أضيفِ إليهما عصير الليمونة، ويجب أن يكون الشربات في الأخير ثقيلًا، وبالهنا والشفا.
شاهدي ايضا :- طريقة عمل السمبوسة الجاهزة باللحمة المفرومة والفرخ
سنعرض لكِ أيضًا سيدتي في السطور التالية طريقة عمل الكنافة النابلسية لسالي فؤاد.. فتابعِنا.
طريقة عمل الكنافة النابلسية سالي فؤاد
المكونات
- كيلو كنافة مفتتة.
- كوبان سمن.
- لون برتقالي.
- ملعقتان قشطة طازجة.
- نصف كيلو جبنة موتزاريلا مبشورة.
- ربع كيلو جبنة ريكوتا أو جبنة قليلة الملح.
- شربات دافئ ثقيل.
- للشربات: كوبان سكر ناعم، وكوب ماء، وعصير ليمونة، وملعقة كبيرة عسل أبيض.
قد يعجبك ايضا :- طريقة عمل السمبوسة الجاهزة باللحمة المفرومة والفرخ
خطوات التحضير
- فتتِ الكنافة في صينية ثم اخلطِها مع السمن على النار حتى تصبح ذهبية اللون مع الحرص على أن يكون لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك اخلطِها أيضًا مع اللون البرتقالي، ثم ضعِ نصف كمية الكنافة فقط وبعد ذلك ضعِ عليها خليط الجبنة مع القشطة ثم يتم وضع النصف الآخر من الكنافة.
- أدخلِها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح الجبنة ذائبة ثم يتم إخراجها من الفرن مع تقليبها وسقيها بالشربات.
والان نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا عن طريقة عمل الكنافة النابلسية الناعمة والخشنة بالخطوات عبر موقع مواضيع وللمزيد يمكنك تصفح قسم حلويات شرقية
