طريقة عمل البفتيك المقلي المقرمش ويعد البفتيك أو الستيك من من أكثر الأطباق المنتشرة حول العالم، يتم إعداد من اللحوم المختلفة وأفضلها لحم البقر أو العجول ويمكن أن تكون من لحوم الأغنام أو الدواجن، وهو عبارة عن لحم خالي من العظام، يكون البفتيك رقيق الحجم، يقدم مقلياً أو مشوياً، وفيما يلي في موقع مواضيع سوف نشرح طريقة عمل البفتيك المقلي فتابعونا في السطور التالية :-
طريقة عمل البفتيك المقلي
سوف نعرض طريقة سهلة لإعداد البفتيك المقلي وهي كالآتي:
المكونات:
- كيلو من البفتيك من اللحم البقري.
- توابل عبارة عن:( نصف ملعقة ملح كبيرة- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة- ملعقة صغيرة كمون مطحون- ربع ملعقة كبيرة من مطحون الفلفل الأسود).
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
- ثوم مفروم.
- أربع بيضات مخفوقات مضافاً إليهم ربع ملعقة ملح كبيرة وربع ملعقة فلفل أسود كبيرة.
- كوب بقسماط مع القليل من الملح.
- كوب من الدقيق.
طريقة التحضير:
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والقرفة، وتخلط المكونات معاً.
- تتبل شرائح البفتيك بالخليط السابق، وتترك في التتبيلة لما يقارب الساعة حتى تتشبع جيداً بخلطة التوابل.
- يغلف البفتيك بطبقة من الدقيق، ثم تغمس في البيض، ويعاد تغليفه بطبقة بقسماط سميكة.
- يقلي البفتيك بعد تغليفه في مقلاة بها زيت غزير وسخن.
- يتم تقليب البفتيك على الوجهين من وقت لأخر إلى أن يصير لونها ذهبي.
- يصفى البفتيك من الزيت جيداً، ويوضع على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- يقدم في طبق التقديم ويرش عليه البقدونس المقطع.
- يمكن أن يقدم مع المعكرونة وبالهنا والشفا.
يمكنك مشاهدة :- طريقة عمل طاجن الكوارع بالبطاطس في الفرن
طريقة عمل البفتيك المشوي
يعد البفتيك المشوي من الأكلات الجميلة واللذيذة والخفيفة على المعدة، وفيما يلي سوف نعرض طريقة عمل البفتيك المشوي باستخدام القليل من الزيت.:
المكونات:
- نصف كيلو جرام من شرائح البفتيك الخالية من الدهون.
- توابل عبارة عن:(ملعقة صغيرة من الملح- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون).
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- يتم دهن شرائح البفتيك على الوجهين باستخدام زيت الزيتون.
- يرش الملح والفلفل الأسود على الشرائح على الوجهين.
- يراعى الضغط على شرائح البفتيك باليد قبل البدء في الشوي، وذلك لمحاولة تثبيت الملح على الشرائح ولا يفقد مع ماء اللحم.
- يراعى دهن شرائح البفتيك بالزيت قبل رش الملح عليها.
- نحضر مقلاة للشوي سميكة، ويوضع بها ملعقة زيت زيتون كبيرة، وتوضع المقلاة على نار عالية.
- توضع الشرائح على أحد الوجهين، وتترك إلى بداية الاحمرار.
- عند هذه المرحلة يتم تقليل النار إلى حد ما، ويضاف القليل من زيت الزيتون.
- تقلب الشرائح على الوجه الآخر، وتترك حتى تنضج.
- قد يستغرق وقت إحمرار الوجه الواحد ما يقارب الست دقائق.
- يضغط على شريحة البفتيك بلطف للتأكد من نضجها، كلما كانت الشريحة قاسية عند الضغط عليها، كلما كان ذلك دليلاً على نضج الشريحة.
- يتم إخراج شرائح البفتيك من المقلاة وتصفيتها جيداً، وتوضع على مناديل للتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم شرائح البفتيك مع البطاطس المقلية، وبالهنا والشفا.
يمكنك الاطلاع علي :- طريقة عمل الثومية بالزبادي بطرق متعددة وسهلة
طريقة عمل بفتيك اللحمة بالبصل
يعد بفتيك اللحمة بالبصل من الطرق السهلة لإعداد البفتيك وتكون الخطوات كالأتي:
مكونات بفتيك اللحمة بالبصل:
- كيلو جرام من بفتيك اللحم البقري.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع ملاعق من عصير الليمون صغيرة.
- نصف ملعقة كبيرة صلصة صويا.
- نصف ملعقة خل صغيرة.
- ملعقتان زيت صغيرتان.
- توابل عبارة عن: ( نصف ملعقة بابريكا صغيرة – نصف ملعقة كبيرة من الملح–نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود- نصف ملعقة من البهارات المشكلة وذلك حسب الرغبة).
طريقة التحضير:
- تتبل شرائح البفتيك بوضعها في إناء ووضع ملح وبصل وفلفل أسود وعصير الليمون وخل وباب يَا وصلصة الصويا والبهارات المشكلة.
- يوضع زيت في مقلاة ويوضع على نار هادئة، وترص شرائح البفتيك فيها.
- يتم تقليب الشرائح من وقت للآخر.
- في حالة جفاف البفتيك يمكن إضافة كمية مياه قليلة.
- يترك البفتيك على النار إلى تمام النضج.
- يوضع البفتيك في طبق التقديم ويرش عليه القليل من البقدونس ويقدم ساخناً.
- يمكن تقديم البفتيك مع المعكرونة أو شرائح البطاطس المقلية وبالهنا والشفا.
شاهد أيضا :-
- طريقة عمل مهلبية بالبرتقال والجزر والحليب من منال العالم
- طريقة عمل عصير وشراب الورد الطبيعي بالخطوات
- بالخطوات طريقة عمل تشيز كيك القرع العسلي
وها نحن قد وصلنا الى نهاية مقال طريقة عمل البفتيك المقلي المقرمش ونتمنى ان نكون قد افدناكم بشرح مبسط وان تكونو قد استفدتم من مقالتنا عبر موقع مواضيع.
